1. Yasal Zorunluluk
- Türkiye’de ve birçok ülkede, gıda üretim tesislerinde NSF H1 onaylı yağ veya gres kullanımı doğrudan yasal bir zorunluluk değildir.
- Ancak, gıda güvenliği standartları (HACCP, GMP, ISO 22000) food grade ürünlerin kullanımını şart koşar.
- Gıda ile temas riski olan ekipmanlarda H1 sertifikalı ürün kullanmak, denetimler sırasında uyumluluk açısından kritik öneme sahiptir.
2. HACCP ve GMP Perspektifi
- HACCP risk analizinde, gıda ile temas edebilecek her noktada olası kimyasal kontaminasyonu önlemek gereklidir.
- GMP standartlarına göre:
- Food grade olmayan yağlar, gıda hattına bulaşırsa kontaminasyon riski oluşturur.
- Bu nedenle rulman, zincir, contalı mekanizma gibi gıda ile temas ihtimali olan alanlarda NSF H1 ürünler tercih edilir.
3. Kullanım Alanına Göre Durum
| Ekipman / Parça | NSF H1 Kullanımı | Gerekçe |
|---|---|---|
| Rulmanlar (gıda ile temas riski olan) | Evet | Kontaminasyon riskini azaltır |
| Zincir ve dişliler (temas riski var) | Evet | Food grade yağ güvenliği sağlar |
| Motor, kapalı dişliler (gıda ile temas yok) | Hayır | NSF H2 veya endüstriyel yağ kullanılabilir |
| Contalı makineler | Evet | Conta ve piston mekanizmaları gıda hattına yakın olabilir |
4. Risk ve Sorumluluk
-
H1 kullanmamak, mutlaka kanunen cezai yaptırıma yol açmaz, fakat:
- Denetimlerde GMP/HACCP uyumsuzluğu olarak değerlendirilir.
- Yanlışlıkla gıda kontaminasyonu meydana gelirse, üretici sorumluluk taşır.
- Sonuç: Yasal zorunluluk yok ama uygulanması güçlü şekilde tavsiye edilir.
İşletmenize uygun çözümler hakkında teknik destek almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
