Gıda üretim tesislerinde kullanılan makinelerde gıda ile temas riski olan tüm hareketli parçalarda güvenli ve sertifikalı gresler tercih edilmelidir. İşte detaylı bir rehber:
1. Gıda Makinelerinde Kullanılabilecek Gres Türleri
A. Food Grade Grease (Gıda Uyumlu Gres)
- NSF H1 veya FDA 21 CFR 178.3570 onaylı
- Gıda ile temas riskine karşı güvenlidir
- Rulman, zincir, dişli ve contalı makinelerde kullanılabilir
B. High-Temperature Food Grade Grease (Yüksek Sıcaklık Gresleri)
- Fırın, pişirme ve sterilizasyon hatları için
- 200–250°C’ye kadar dayanıklı
- Metal ve conta malzemeleriyle uyumlu
C. Zincir ve Dişli Food Grade Grease
- Zincir ve dişlilerde uzun süreli sürtünme ve aşınma koruması sağlar
- Yapışkan ve suya dirençli formül
- CIP ve nemli ortamlarla uyumlu
D. Soft Food Grade Grease (Yumuşak Gres)
- Contalı makineler, piston ve valf mekanizmaları için
- Conta uyumlu, düşük sertlik
- Gıda ile temas eden hassas alanlarda kullanılır
E. Multi-Purpose Food Grade Grease (Çok Amaçlı Gres)
- Genel rulman, yatak ve hareketli parçalar için
- Orta kıvamlı, standart sıcaklık aralığında dayanıklı
- Gıda hattının çoğu ekipmanında kullanılabilir
2. Seçim Kriterleri
-
Food Grade Onayı
- NSF H1 veya FDA sertifikalı olmalı
- Gıda ile temas riski olan tüm parçalar için güvenli
-
Çalışma Sıcaklığı
- Normal sıcaklık (oda–120°C) veya yüksek sıcaklık (120–250°C)
-
Malzeme Uyumu
- Metal, plastik ve contalarla reaksiyona girmemeli
-
Kimyasal Dayanım
- Su, buhar ve temizlik kimyasallarına dayanıklı
- CIP sistemleri ile uyumlu
-
Viskozite ve Kıvam
- Zincir: akışkan ve yapışkan
- Rulman: orta kıvam
- Contalı makineler: yumuşak kıvam
3. Kullanım Alanlarına Örnek
| Ekipman | Önerilen Gres | Özellik |
|---|---|---|
| Rulmanlar | Multi-purpose food grade gres | Orta kıvam, genel rulman koruma |
| Zincirler | Food grade zincir yağı | Yapışkan, suya ve temizlik ajanlarına dayanıklı |
| Dişliler | Food grade dişli gres | Uzun süreli aşınma ve sürtünme koruması |
| Contalı makineler | Soft food grade gres | Conta uyumlu, hassas mekanizmalar için |
| Fırın / Pişirme hatları | High-temperature food grade gres | 200–250°C dayanıklı |
4. Yanlış Gres Kullanımının Riskleri
- Food grade olmayan gres → gıda kontaminasyonu
- Yüksek sıcaklığa uygun olmayan gres → erime ve ekipman hasarı
- Malzeme uyumsuzluğu → contalar ve plastik parçaların bozulması
- Yanlış viskozite → rulman veya zincirlerde aşınma
İşletmenize uygun çözümler hakkında teknik destek almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
