1. Temizlik Hedefini Belirleyin
- Yağ ve protein kalıntısı: Alkali bazlı food safe temizleyiciler tercih edilir.
- Mineral, kireç veya pas birikintisi: Asidik temizleyiciler uygundur.
- Genel yüzey temizliği: Nötr, food safe ürünler yeterlidir.
2. Gıda Temasına Uygunluk
- NSF, FDA veya EU food contact onayı olan ürünler kullanılmalıdır.
- Temizlik sonrası kalıntı bırakmayan veya tamamen durulanabilen kimyasallar seçilmelidir.
- HACCP ve GMP standartlarına uygun ürünler tercih edilmelidir.
3. Malzeme Uyumu
- Temizlik yapılacak yüzeylerin malzemesi (paslanmaz çelik, alüminyum, plastik, silikon) göz önünde bulundurulmalıdır.
- Aşındırıcı veya yüksek alkali/asidik temizleyiciler bazı yüzeylerde korozyona neden olabilir.
4. Kullanım ve Uygulama Şartları
- Temizlik kimyasalları, sıcaklık, temas süresi ve konsantrasyon kriterlerine uygun kullanılmalıdır.
- CIP (Clean-In-Place) sistemlerinde kimyasalın sistemle uyumu kontrol edilmelidir.
- Durulama kolaylığı ve su ile çözünürlüğü önemlidir.
5. Sağlık ve Güvenlik
- KKD (eldiven, gözlük, maske) kullanımı zorunludur.
- Kimyasalın buharı solunmamalı ve yanlış depolama önlenmelidir.
- Yanıcı veya toksik kimyasallar için özel depolama koşulları sağlanmalıdır.
6. Denetim ve Eğitim
- Temizlik kimyasalları kullanımında personel eğitimi sağlanmalıdır.
- Düzenli kontrol ve kayıt tutma, HACCP ve GMP standartları için zorunludur.
İşletmenize uygun çözümler hakkında teknik destek almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
